Une bière brassée par les moines

Les moines de Saint-Wandrille deviennent brasseurs, en vue d'assurer des ressources économiques pour la vie de la communauté et l'entretien des bâtiments.

La première bière de Saint-Wandrille est une blonde, tirant sur l'ambrée, une bière de caractère assez épicée mais ronde et rafraichissante, élaborée au monastère et produite exclusivement avec des céréales et du houblon cultivés en France. Cette bière est la seule à ce jour produite en France, par des moines, au sein de leur monastère.

Un projet communautaire

Devant la nécessité de trouver de nouvelles sources de revenus, les moines de Saint-Wandrille ont recherché une nouvelle activité en harmonie avec leur vie de prière ; « ils seront vraiment moines s'ils vivent du travail de leurs mains » (Règle de saint Benoît, ch. 48). Dans le cloître du XIVe siècle, une frise sculptée représentant du houblon a été comme une invitation pour les moines à produire eux-mêmes une bière de qualité.

 

Au printemps 2015, la décision est prise de démarrer une production de bière à Saint-Wandrille. Les travaux commencent en janvier 2016. En mai, le matériel de brasserie est livré à l’abbaye.
Le Père Abbé a nommé deux frères pour se former auprès de maîtres brasseurs français et s'exercer au brassage sur du petit matériel (20 litres). Avec eux, une équipe de quelques moines se réunit pour goûter les bières ainsi produites et les comparer avec d’autres bières très différentes et d’origines très diverses. C’est ainsi qu'a été mise au point, la recette originale et unique de la bière SAINT-WANDRILLE, avec l’aide et le conseil de professionnels de la bière.

 

Le projet est donc piloté par les moines et ils ont mis au point les outils qui permettent de commercialiser cette bière : choix de la bouteille, des étiquettes, des emballages…

Date de lancement

Au cours de l’été 2016, plusieurs brassins tests ont été effectués afin d’ajuster la recette au nouveau matériel. La première commercialisation de la bière a commencé dès la fin de l'été 2016. Une journée d'inauguration s'est déroulée à l'Abbaye le 1er décembre en présence de nombreux médias.